O que você sente quando prova o café? Certamente amargo e um pouco azedo, certo.
Que tal lima, limão ou vinagre? Certamente azedo!
No entanto, o que acontece quando você experimenta todos esses ingredientes após consumir a Fruta Milagrosa ?
Sim!
Café, limão, vinagre e outros ingredientes alimentares terão um sabor doce sem a necessidade de consumir açúcar. Portanto, é muito seguro para aqueles que estão de dieta.
O que é fruta milagrosa ?
A Fruta Milagrosa ( Fruta Milagrosa ) que tem o nome latino Synsepalum dulcificum é uma planta nativa da África Ocidental que ainda é classificada como uma família de sapoto (Sapotaceae).
A fruta tem a forma de uma baga, por isso é frequentemente referida como baga mágica.
A Fruta Milagrosa é usada há muito tempo pela população local para realçar o sabor da sua comida tradicional, nomeadamente pão de milho. Além disso, as pessoas também usam essa fruta como adoçante natural em vários alimentos e bebidas, como vinagre, cerveja e picles.
Esta fruta milagrosa em si não é muito doce ou pode-se dizer que tem um baixo teor de açúcar.
No entanto, a Miracle Fruit possui uma molécula de glicoproteína, a saber, a miraculina, que é a chave para essa fruta ser chamada de fruta milagrosa.
A língua humana consiste em muitos sentidos do paladar, chamados papilas, que estão espalhados por toda a superfície da língua. Cada papila contém células receptoras que podem transmitir ao cérebro percepções dos sabores doce, salgado, azedo e amargo.
Quando você consome a Fruta Milagrosa, uma camada ou filme se forma em sua língua, o que indica que a miraculina está ligada a receptores nas papilas. Miraculina se liga e bloqueia especificamente com receptores de sabor doce.
Leia também: Mais de 15 corantes naturais que são seguros para alimentos (lista completa)Então, em um pH ácido, como quando você consome limão, a miraculina será ativada mudando sua forma, enfraquecendo os receptores do sabor azedo e aumentando a percepção de doçura no cérebro.
Este evento durará cerca de 30 minutos até que seu paladar volte ao normal.
Essa sensação de gosto residual também aumentará se o alimento que você consome for ácido.
Baixa caloria
Miracle Fruit também contém baixas calorias, você sabe!
Uma fruta contém apenas ½ calorias.
Além disso, contém antioxidantes e várias vitaminas, como vitaminas, C, vitaminas, K, vitamina A, vitamina E e vários aminoácidos essenciais que são essenciais para o corpo.
Essas bagas também contêm vários benefícios à saúde, como perda de peso, aumento da imunidade corporal, melhoria da saúde ocular e controle do consumo de açúcar por diabéticos.
Aqui estão algumas recomendações para alimentos e bebidas que são adequados para consumo com a Fruta Milagrosa , ou seja, lima ou limão, vinagre balsâmico, cream cheese (terá gosto de cheesecake), kiwi, chá e muitos mais.
Mas lembre-se!
Que essas bagas afetam apenas o seu paladar, e não afetam em nada o seu estômago.
Portanto, mesmo que sua comida tenha um gosto doce, não coma muito limão ou vinagre.
Porque, pode ser que seu estômago seja incapaz de tolerar esse gosto azedo ou pH baixo.
Referência:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. O receptor de sabor doce humano medeia a doçura induzida por ácido da miraculina. Proc. Natl. Acad. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. e Campolattaro, MM 2016. A Fruta Milagrosa: Um Exercício de Laboratório de Graduação em Sensação e Percepção do Gosto. The Journal of Graduate Neuroscience Education (JUNE). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Miracle berry permite aos japoneses fazer dieta obter doce do azedo . Londres: The Guardian.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. Medicinal plants in tropical West Africa . Reino Unido: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell . Banco de dados de plantas com flores africanas . Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - Instituto Sul-Africano de Biodiversidade.
- Benefício para a saúde da fruta milagrosa
- O que comer com Miracle Berries