Resumo

• Basicamente, o macarrão instantâneo é um alimento seguro para consumo.
• A suposição de que o macarrão instantâneo é difícil de digerir e se expandirá no intestino é incorreta
• Depender do macarrão instantâneo como única fonte de alimento não se justifica. O corpo ainda precisa de outra ingestão nutricional para atender às necessidades de nutrição equilibrada todos os dias.

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Quantas vezes por semana você come macarrão instantâneo? Uma, duas ou até mesmo macarrão instantâneo se tornou um substituto essencial para o arroz?

Não apenas no mundo, o macarrão instantâneo se tornou um alimento delicioso, popularmente consumido em todo o mundo.

Embora seja barato e fácil de preparar, há controvérsias sobre se o macarrão instantâneo tem ou não efeitos prejudiciais à saúde.

Este artigo discute os possíveis efeitos do macarrão instantâneo na saúde.

Macarrão instantâneo é um tipo de macarrão cozido, geralmente vendido individualmente ou em uma tigela.

Os ingredientes típicos do macarrão incluem farinha, sal e óleo de palma. Pacotes de temperos geralmente contêm sal, especiarias e glutamato monossódico (MSG).

Junto com seu desenvolvimento, o macarrão é feito em fábricas, seco e embalado. Só precisamos cozinhar ou mergulhar os blocos de macarrão em água quente com temperos antes de comer.

Embora existam muitas variações entre diferentes marcas e sabores de macarrão instantâneo que, é claro, têm diferentes conteúdos nutricionais, a maioria dos tipos tem certos nutrientes em comum.

Ou seja, a maioria dos tipos de macarrão instantâneo tende a ser pobre em calorias, fibras e proteínas, com maiores quantidades de gordura, carboidratos, sódio e determinados micronutrientes.

A seguir, uma comparação do conteúdo de macarrão instantâneo de várias matérias-primas.

Em uma porção de certas marcas de macarrão instantâneo contêm:

• 219 calorias contendo 14% de gordura, 73% de carboidratos e 13% de proteína
• 3,3 gramas de gordura total
• 40,02 gramas de carboidratos
• 7,22 gramas de proteína
• 46 mg de colesterol
• 378 mg de sódio
• Vitamina A 1%
• Cálcio 2%
• Ferro 13%

Quando visualizado com base nos dados acima, o macarrão instantâneo contém calorias normais, portanto, não aciona o ganho de peso.

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Ressalta-se também que existem alguns tipos de macarrão especial que são comercializados como opções mais saudáveis, feitos com grãos inteiros ou com menor teor de sódio ou gordura.

A demanda global por macarrão instantâneo está aumentando, especialmente nos países asiáticos.

Mas, na verdade, um pacote de macarrão instantâneo também contém muitos aditivos, como o glutamato monossódico (MSG), que é responsável pelo sabor salgado dos alimentos.

Embora o FDA reconheça o MSG como seguro para consumo, seus efeitos potenciais à saúde permanecem controversos.

O MSG pode causar disfunção e danos cerebrais em vários graus e tem o potencial de desencadear ou piorar as dificuldades de aprendizagem, a doença de Alzheimer e muitos mais.

Além disso, o macarrão instantâneo também contém gorduras ruins e alto teor de sal. As gorduras ruins podem causar inflamação, doenças cardíacas, derrame e problemas digestivos.

O alto teor de sal, se consumido continuamente, pode causar pressão alta, que pode interferir no funcionamento do coração e de outros órgãos.

Se olharmos para o conteúdo de fibra e proteína no macarrão instantâneo, eles também são bastante baixos, embora a fibra seja importante para o sistema digestivo e a proteína seja benéfica para o crescimento e manutenção das células do corpo.

Os resultados de um estudo publicado no Journal of Nutrition the Journal of Nutrition (ingestão instantânea de macarrão e padrões dietéticos estão associados a fatores de risco cardiometabólico distintos na Coreia) explicam que aqueles que consomem macarrão instantâneo têm um risco significativamente maior de desenvolver síndrome metabólica, em comparação com aqueles que comem apenas uma pequena quantidade.

Aqueles que consumiam macarrão instantâneo mais de duas vezes por semana tinham 68% mais chances de desenvolver a síndrome metabólica.

A síndrome metabólica em si é um grupo de sintomas como obesidade, pressão alta, níveis elevados de açúcar no sangue, níveis elevados de triglicerídeos e níveis baixos de colesterol HDL.

De acordo com o Prof. Hardiansyah (nutricionista, Bogor Agricultural Institute), macarrão instantâneo não é um alimento perigoso porque é rotulado como Food and Drug Supervisory Agency (BPOM).

O conteúdo de conservantes contidos no macarrão instantâneo não é perigoso se consumido dentro dos limites normais.

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A suposição de macarrão que é difícil de digerir e se expandirá no intestino também não é verdade porque, se for provada, depois de comer macarrão nosso corpo se sentirá fraco.

O Prof. Hardi disse realmente que o que muitas vezes torna o macarrão não saudável para comer é a forma como é servido e como é consumido. As pessoas costumam pensar que comer macarrão é o suficiente para suprir sua ingestão diária de alimentos, porque comer macarrão deixa o estômago bastante cheio.

Depender do macarrão instantâneo como única fonte de alimento não se justifica.

O corpo ainda precisa de outra ingestão nutricional para atender às necessidades de nutrição equilibrada todos os dias.

Macarrão instantâneo também ajuda

Por trás do impacto negativo que pode ser causado pelo consumo excessivo, aliás, o macarrão instantâneo também ajuda muito e tem um grande potencial.

• Em um desastre natural, por exemplo.

O macarrão instantâneo geralmente participa de missões humanitárias, como desastres naturais no país e no exterior. Existem quase todas as embalagens de macarrão instantâneo porque, além de prático e fácil de consumir, o macarrão instantâneo também é relativamente fácil de aceitar para todas as classes sociais.

Em um mapa de recursos logísticos de alimentos elaborado pela Agência Nacional de Gestão de Desastres (BNPB) em 2010, o macarrão instantâneo quase sempre está incluído na lista de alimentos para socorro em desastres, além do arroz e outros aditivos alimentares.

• Reduzindo casos de desnutrição

Alguns especialistas também consideram o macarrão instantâneo com grande potencial para reduzir os casos de desnutrição. O macarrão instantâneo pode ser usado como uma ferramenta para aumentar a ingestão de vitaminas e minerais.

O consumo de macarrão instantâneo em quantidades excessivas pode causar impactos negativos na saúde. O consumo de macarrão instantâneo em uma quantidade razoável é seguro, ao mesmo tempo que preenche a ingestão do corpo com uma nutrição balanceada.

Inovações no desenvolvimento de macarrão de diamante precisam ser realizadas, dado o enorme potencial para reduzir casos de desnutrição, desastres e assim por diante.

Referência

• Nutricionista: o macarrão instantâneo é inofensivo
• Quão saudáveis ​​são os macarrões instantâneos?
• Acenos instantâneos são ruins para você?
• Macarrão instantâneo: eles são realmente bons para a saúde? Uma revisão
• Macarrão instantâneo não é precariamente atingido por problemas oblíquos